Nuestra historia
La memoria
de una casa.
La antigua fonda, las personas y la forma de recibir. La historia de La Capilleta en Plan, Valle de Chistau.
El origen del relato
Antes de la mesa,
la casa.
La historia de La Capilleta está unida a la hospitalidad del Valle de Chistau. Durante décadas, Antonio y Marieta Ballarín, tíos de José Andrés, regentaron el bar y la antigua fonda familiar en Plan.
La barra original de La CapilletaDe generación en generación
Las personas
hacen el lugar.
El bar era un lugar de encuentro para los vecinos, grandes y pequeños, y para los viajantes y comerciantes que llegaban al valle desde distintos lugares de España. La fonda y el antiguo bar cerraron sus puertas en 1987.
Las imágenes de archivo nos acercan a la vida de la casa y a quienes la compartieron. Esta fotografía conserva un encuentro de amigos de la familia frente a La Capilleta.
La casa, hoy
José Andrés en la cocina.
Jessica en la sala.
En julio de 2014, José Andrés Ballarín y Jessica Prat inauguraron el actual Restaurante Bistró La Capilleta. Recuperaron las raíces familiares y dieron continuidad a la historia de la casa con una propuesta gastronómica propia: José Andrés en la cocina y Jessica en la sala.
Instagram de José Andrés · @joseandres_lacapilletaInstagram de Jessica · @jessipratConoce nuestra cocinaCuatro personas.
Una misma casa.
Antonio · Nati · José Andrés · Jessica
Una historia compartidaEl siguiente capítulo
Lo que fue.
Lo que somos.
La memoria de la casa sigue viva en quienes la cuidan. El vínculo entre generaciones forma parte de nuestra manera de cocinar y recibir.
Ver premios y reconocimientosLa historia continúa alrededor de la mesa
Conoce la casa.
Ven a vivirla.
De la memoria familiar al restaurante de hoy: descubre la carta, el comedor, el bistró y la terraza de La Capilleta. La siguiente visita empieza eligiendo cómo quieres disfrutarla.
